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La carte

Les huîtres (de 13,80 € à 29,70 €)

Creuses de Bretagne - n°3
Fines de Claire - n°4, n°3 et n°2
Spéciales Perles de l'Impératrice "Joël Dupuch" - n°3
Spéciales "Gillardeau" - n°2
Spéciales Ostra Regal "famille Boutrais"  - n°5 Papillon
Belons ou plates - n°2

Les coquillages et crustacés (de 4 € à 25 €)

Praires ou palourdes
Amandes de mer
Moules d'Espagne
Clam
Crevettes grises
Bulots, sauce aïoli
Crevettes roses, sauce cocktail
Langoustines froides
1/2 tourteau, sauce mayonnaise

Les plateaux de fruits de mer (de 26 € à 60 €)

L'assiette du grand large (pour une personne)
6 bretonnes n°4, 3 fines de claire n°3, 3 moules d'Espagne, 3 amandes de mer, 2 crevettes roses
 
Une dégustation d'huîtres (pour une personne)
2 belons n°2, 2 claires n°2, 2 spéciales n°5, 2 spéciales n°3, 2 bretonnes n°3, 2 fines de claire n°4

Le plateau de l'Océan (pour une personne)
6 creuses n°3, 6 fines de claire n°4, bulots, 4 moules d'Espagne, 4 palourdes, 2 crevettes roses, 4 amandes de mer, crevettes grises

Le plateau de l'Européen (pour une personne)
7 creuses n°3, 2 claires n°2, 2 spéciales n°5, praires ou palourdes, 3 moules d'Espagne, 1 clam, 1 tourteau, 3 crevettes roses, langoustines, bulots, crevettes grises

Les entrées (de 7,50 € à 20,30 €)

Poireaux vinaigrette, oeuf poché et chips de jambon
Traditionnelle gratinée à l'oignon parisienne
Soupe de poissons "maison " des mareyeurs rouille et croûtons
Saumon fumé d'Ecosse fumé aux copeaux de bois de hêtre tranché main
Foie gras de canard français maison, confiture d'oignons rouges
Gros escargots de Bourgogne
Salade d'endives au roquefort et aux noix
Croustillant de chèvre chaud aux abricots secs
Friture d'encornets, sauce tartare

Les poissons (de 18 € à 40 €)

Belle sole meunière ou sèche à la plancha, pommes vapeur
Noix de Saint Jacques dorées à la provençale et risotto
Vapeur de cabillaud sauvage aux légumes et aïoli
Choucroute de la mer (rascasse, saumon, haddock, moules d'Espagne et beurre blanc)
Tartare de saumon d'Ecosse "Label Rouge" aux condiments

Les spécialités de l’européen (de 18 € à 24,50 €)

Demi-poulet fermier de nos régions rôti à l'estragon, purée maison
Hamburger tradition gourmande
Foie de veau poêlé au vinaigre de framboise
Tartare de bœuf ou poêlé aller-retour haché à la commande et préparé selon votre goût

Autour du grill (de 19,50 € à 33 €)

Veritable andouillette de Troyes AAAAA
Selle d'agneau "allaiton de l'aveyron"
Rognon de veau entier grillé, sauce moutarde
Belle entrecôte persillée sauce béarnaise
Filet de bœuf sauce béarnaise

Les choucroutes (de 16,50 € à 24,50 €)

Jarré de porc braisé sur lit de choucroute

Classique choucroute de Saverne
Echine, saucisse de francfort, Montbéliard, saucisson à l’ail, lard, saucisse blanche

Choucroute Royale
Echine, saucisse de francfort, Montbéliard, saucisson à l’ail, lard, saucisse blanche, jarret

Plateau de fromages (11,00 €)

Les desserts glacés (de 8 € à 9,90 €)

Assortiment de glaces ou sorbets aux parfums de votre choix (fabrication artisanale)
Poire Belle Hélène (poire au sirop, glace vanille, chocolat chaud)
Pêche Melba (glace vanille, pêche au sirop, chantilly, coulis de fruits rouges, amandes effilées)
Coupe «Passion» (sorbet mangue, cassis, coulis de fruits rouges)
Le Liégeois  (glace café ou chocolat, sauce chantilly)
Sorbet poire arrosé de Poire Williams
Sorbet cassis à la crème de cassis
Coupe Colonel

Les gourmandises (de 8 € à 11 €)

Baba gourmand arrosé de rhum ambré Saint James
Mousse au chocolat Guanaja servie en jatte
Ile flottante au pralin et crème anglaise maison
Tarte aux praline roses
Profiteroles préparées à la commande : 3 choux, glace vanille et pot de chocolat chaud
Crème brulée à la cassonade et vanille Bourbon
Paris Brest

Spécialités de fruits de mer
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